La Joie
2016
Vintage
Le cycle végétatif de 2016 témoigne, une fois encore, de l'importance de la taille. En adaptant nos techniques de taille à chaque micro-cru, après plusieurs années de sécheresse, nous avons travaillé de concert avec Dame Nature pour produire des raisins qui donneront lieu à des vins de garde des plus raffinés, fidèles au style caractéristique de La Muse.
Malgré quelques pics de chaleur en juillet, les températures durant le cycle végétatif estival ont été modérées, avec quelques journées plus fraîches à la fin du mois d'août. Ces conditions idéales ont permis d'obtenir une maturation plus lente des raisins, et ainsi, une plus faible teneur en sucre et une belle acidité.
Notes
Des arômes puissants de groseille, de prune rouge craquante et de grenade fraîche accompagnés de menthe et de sauge fraîches et de clous de girofle séchés. En bouche, le vin se distingue par des nuances de cassis séché et de framboise compotée qui évoquent la vallée de Sonoma. Suivent une dominante de sarriette avec des notes fraîches d'aiguilles de pin, de rhubarbe et de feuilles de laurier, mais aussi des notes terreuses et caillouteuses. Sa structure charpentée se caractérise par des tanins souples et raffinés, une acidité marquée et une finale élégante.
Composition
84% Cabernet Sauvignon
11% Merlot
5% Petit Verdot
La cuvée 2016 de La Joie est produite à partir d'un assemblage de 84 % de Cabernet Sauvignon, 11 % de Merlot et 5 % de Petit Verdot. Présentant une robe violacée intense, ce vin libère un délicieux bouquet de lilas, d'épices sucrées, d'encens et d'anis étoilé avec une dominante de cassis, de gâteau forêt-noire, de gelée de groseille et de tabac. Ample et structuré, il présente des tanins fermes, très mûrs et très fins, ainsi que des arômes complexes de fruit noir, qui laissent place à une finale très longue et très épicée.
Au nez, on distingue la magnifique pureté du cabernet avec des notes de cassis et de lavande fraîche. Corsé, il présente des tanins ultra-fins, ainsi qu'une belle onctuosité et des arômes magnifiques. Il évolue sans cesse. Incroyablement complexe. 84 % cabernet sauvignon, 11 % merlot et 5 % petit verdot. Peut être dégusté maintenant, mais sera à son meilleur après trois à quatre ans de garde.