Le Désir
2003
Vintage
Le cycle végétatif de 2003 fut sec, chaud et difficile. Les températures hivernales et printanières furent douces. Les fortes pluies de novembre, décembre et janvier ont été suivies par des mois de février et mars relativement secs. En avril et mai, le retour des fortes pluies a favorisé la floraison et a permis une bonne récolte. Une courte vague de chaleur en septembre, couplée à la fraîcheur des nuits au bord du Pacifique, ont aidé à compléter la maturation. Les vendanges se sont déroulées du 17 septembre au 12 octobre.
– Pierre Seillan, Vigneron
Notes
Le Désir 2003 est musclé et intense. Sa teinte pourpre intense ne s'estompe que très peu sur les rebords du disque, ne laissant nullement transparaître l'âge du vin. Le tanin, puissant mais souple, est rehaussé par un éclair d'acidité fraîche qui donne vie au vin. La bouche fait la part belle à de succulentes notes de cerises Bing nappées de chocolat, de coulis de framboises noires, d'humus, de menthe, de cannelle, de clous de girofle et de pétales de rose. Après quarante à cinquante minutes dans le décanteur, le vin commence à développer tous ses arômes et à dégager ses saveurs riches en fruits et en épices à gâteaux. Après une heure supplémentaire, les fruits s'estompent légèrement pour laisser place à d'autres éléments savoureux.
– Novembre 2017
Composition
44% Merlot
41% Cabernet Franc
11% Cabernet Sauvignon
4% Malbec
Des soupçons de graphite, de mûre, de cerise noire, de cassis, de réglisse, de sol glaiseux et poudreux, de truffe et d'épices émergent de ce millésime 2003 remarquablement parfumé et complexe. D'une grande amplitude et d'une formidable intensité, agrémenté d'un tanin sucré et d'une finale longue et contrastée qui dure presque 50 secondes, ce 2003 est une véritable prouesse. Il peut se déguster dès maintenant, mais devrait continuer à tenir ses promesses pendant deux décennies. Bravo!