Le Désir
2001
Vintage
Le manque de pluies printanières en mars et en avril a entraîné un débourrement précoce en mars, suivi par un mois d'avril très froid, pour ne pas dire glacial. Cependant, le beau temps en mai et en juin ont permis aux petites baies d'arriver à parfaite maturité. Pendant tout l'été et jusqu'en septembre, le temps fut doux et stable, ce qui permit une maturation très riche et uniforme des vignes et l'obtention de beaux fruits et de tanins doux et moelleux. Les vendanges se sont déroulées du 30 août au 14 septembre.
– Pierre Seillan, Vigneron
Notes
Mélange de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, le Le Désir incarne la grâce et la richesse des meilleurs vins de type Saint-Émilion. Sa robe d'un profond bordeaux précède un nez sucré révélant des fruits noirs. Le caractère complexe du Le Désir se perçoit également dans ses saveurs de mûre bien mûre qui se révèlent étonnamment douces malgré l'intensité du fruit. Ce vin rassemble à merveille le bois, l'acidité, l'alcool et le tanin.
Composition
48% Merlot
42% Cabernet Franc
10% Cabernet Sauvignon
Le Désir 2001 est créé à partir des fruits de l'Alexander Valley Mountain Estate (à hauteur de deux-tiers), de Chalk Hill (à hauteur de 30 %) et de la Knights Valley (très petite quantité). Il est le plus évolué de ces trois vins, et révèle des notes complexes de fleurs de printemps, de taillis, de truffe, de sous-bois, de camphre mais aussi de fruits rouges et noirs. La sensation en bouche est riche et ample, sa pureté et sa densité sont fabuleuses et la finale est longue en bouche. Pour ces trois vins, la finale dure près d'une minute. Chacun d'eux représente un savoir-faire exceptionnel et, dans l'absolu, la concrétisation viticole de la vision de feu Jess Jackson.