Le Désir
2017
Vintage
La période de végétation a commencé sans incident. Des mois de pluies hivernales ont reconstitué les eaux souterraines et ont revigoré les vignes avant de laisser la place à des températures printanières et estivales douces. Le temps s’est de nouveau refroidi après une brève vague de chaleur début septembre, offrant des conditions de récolte idéales.
La cueillette a commencé le 2 septembre et s’est terminée le 2 octobre, une semaine avant que l’incendie désastreux de Tubbs ne se propage au nord du comté de Sonoma, le 8 octobre. Bien que cet incendie ait été l’un des pires de l’histoire de la Californie, le domaine Vérité et les vins en sont heureusement sortis indemnes. En effet, les récoltes de notre millésime 2017 reposaient en fûts ou achevaient leur fermentation, et n’ont donc pas été touchées par la fumée.
Notes
Le millésime 2017 du Le Désir arbore une robe pourpre aux reflets grenat intenses. Des arômes complexes de prunes, de cerises, de myrtilles et de fleurs séchées sont sublimés par des notes d'épices de cardamome et d'anis étoilé. En même temps, des tanins fermes mais fins, à la fois élégants et puissants, et des notes de baies rouges et noires fraîches confèrent au vin une finale à la fois persistante et profonde. Date de dégustation : Mai 2020
Composition
80% Cabernet Franc
17% Merlot
3% Merlot
Produit à partir d'un assemblage de 80% cabernet franc, 17% de merlot et 3% de malbec, le Le Désir 2017 présente une robe grenat violacée d'intensité moyenne à profonde. Il sort du verre au galop avec toute la grâce et la précision d'un pur-sang, avec des notes dynamiques de kirsch, de pot-pourri, de prunes chaudes et de myrtilles sauvages, ainsi que des soupçons de chocolat, de cardamome et d'anis étoilé. Le palais moyennement corsé (seulement 13,9% d'alcool) est à la fois puissant et merveilleusement élégant, avec des tanins fermes, très fins et délicieusement mûrs, et une fraîcheur audacieuse qui vient renforcer les couches de fruits rouges et bleus, et s'achève sur une finale incroyable et profonde. Époustouflant!
Pour finir, le Le Désir 2017 est composé à 80 % de cabernet franc, principalement complété par du merlot mélangé à une pointe de malbec. Il possède le merveilleux caractère floral d'un cabernet franc ainsi que d'impressionnantes notes de framboise noire, de cèdre, de tapis forestier, de violettes, de pétales de rose, de cuir neuf, et bien plus encore. Incroyablement complexe, il faut beaucoup d'air pour qu'il se montre sous son meilleur jour. Il est charnu à charpenté, d'une acidité éclatante, avec des tanins fabuleux et une persistance en bouche véritablement remarquable. L'élégance de ce vin, associée à sa richesse et à sa profondeur en font un cru à ne pas manquer. Encore un vin issu de ce domaine qui frise la perfection. Il est stupéfiant de voir une telle qualité dans un millésime aussi compliqué que 2017. Je tire mon chapeau à l'équipe père-fille formée par Pierre et Hélène Seillan.
Un très beau rouge succulent, affichant des notes de lavande, de sauge, de conifères et de romarin avec des fruits noirs et bleus. Charpenté, avec des tanins fermes et légèrement moelleux ainsi qu'une persistance en bouche robuste et très élégante. 80% cabernet franc, 17% merlot et 3% malbec. À déguster en 2022 et au-delà.
Le Le Désir 2017 est un vin fabuleux : c'est même l'un des plus fascinants que j'ai goûtés chez Vérité. Moka, chocolat, réglisse, cuir, menthol, pin et épices s'échappent du verre. Le 2017 est vertical, capiteux et extravagamment riche : il s'agit selon moi d'une combinaison extrêmement séduisante.