Le Désir
2009
Vintage
En 2009, le cycle végétatif a été long et sec ; il n'a pas été aussi chaud et stable qu'en 2007, mais de bonnes conditions étaient somme toute réunies : nuits fraîches grâce à l'influence de l'océan Pacifique, longues journées ensoleillées et faible taux d'humidité. Ces trois éléments sont essentiels pour créer un grand cru présentant un bel équilibre entre l'acidité, le fruit, le corps et l'alcool. Nous avons commencé les vendanges le 12 septembre avec le Malbec et nous avons terminé le 2 octobre avec les derniers Cabernet Sauvignon, juste avant que de fortes pluies ne tombent le 13 octobre.
– Pierre Seillan, Vigneron
Notes
Robe encre profonde et intense. Dégage instantanément un arôme bien intégré, soyeux et raffiné mais puissant. Une explosion de complexité se produit immédiatement en bouche, dans laquelle le Cabernet Franc montre toute sa personnalité, sa signature et sa finesse avec une puissance qui rend la finale extrêmement longue. Cassis très mûrs, mûres, prunes, anis, réglisse, épices blanches et chêne discret. Une bouteille magnifique.
Composition
74% Cabernet Franc
13% Merlot
9% Cabernet Sauvignon
4% Malbec
Le vin de garde le plus dense, tannique et excessif des cuvées 2009 ; il exhibe une robe de couleur encre/pourpre associée à de copieux arômes de graphite, de fleurs de printemps, de mûres et de myrtilles ainsi qu'un cœur crayeux et une finale immense, multicouche et multidimensionnelle qui dure près de 50 secondes. Ce vin doit rester en cave 4 à 5 ans supplémentaires, et devrait se garder trois décennies. Si vous n'avez pas encore goûté les vins du domaine Vérité, sachez qu'ils sont le fruit du travail de vrais connaisseurs et qu'ils doivent être acquis par des personnes possédant des caves froides et dotées d'une longue espérance de vie.