Le Désir
2014
Vintage
L'année 2014 s'est caractérisée par un cycle végétatif exceptionnel dans la région de Sonoma, avec une floraison précoce optimale suivie d'une belle véraison. Un temps ensoleillé sans grosses chaleurs a favorisé la parfaite maturation du Merlot et du Cabernet Franc, la maturation plus longue du Cabernet Sauvignon ayant produit des expressions fruitées assorties de tanins élégants et épicés. Le terroir de Sonoma est pour moi l'un des meilleurs du monde pour les assemblages de Bordeaux ; il est doté d'une topographie complexe, de sols très divers et d'un climat exceptionnel. Tous ces éléments sont sublimés par l'influence de l'océan Pacifique, dont les brises marines rafraîchissantes régulent chaque soir la température. Les vendanges se sont déroulées du 3 au 20 septembre.
– Pierre Seillan, Vigneron
Notes
Ce Cabernet Franc, cépage que Pierre Seillan cultive depuis 50 ans, marque ce demi-siècle de savoir-faire par sa précision que seule son élégance parvient à égaler. Un bouquet de mûres, de pétales de rose et d’herbes de Provence s’associe à la minéralité ferrugineuse dont a hérité ce cépage. Le fruit, cultivé à la perfection, récolté en micro-cru et assemblé magistralement, produit un vin de garde à la structure intense.
Composition
53% Cabernet Franc
22% Merlot
21% Cabernet Sauvignon
4% Malbec
Le Désir 2014 révèle une robe d'un pourpre d'encre et une bouche tendre aux saveurs de chocolat, truffe noire, sous-bois, framboise noire et cassis. Riche, mais structuré, dense et pur, il fait partie de ces vins fortement concentrés qui sont faits pour durer dans le temps (pour le bonheur de nos petits-enfants). À laisser en cave pendant 4 à 6 ans et à boire pendant les 35 à 40 années suivantes.