Le Désir
2011
Vintage
L'année 2011 a commencé comme pour les autres grands millésimes, avec des nuits fraîches, des journées ensoleillées et une faible humidité. La saison 2011 a connu des pluies printanières et une floraison tardives, puis un été sans chaleur excessive. Le cycle végétatif a été particulièrement long, ce qui a contribué à réduire la teneur en alcool et à produire des fruits très équilibrés, dotés d'un bon niveau d'acidité et d'une excellente expression digne des micro-crus. Nous avons commencé les vendanges le 26 septembre avec le Merlot de Chalk Hill et les avons terminées le 19 octobre avec le Cabernet Sauvignon de l'Alexander Mountain Estate.
Notes
Bien que la robe jeune et brillante et le nez puissant du Le Désir révèlent la présence de mûre craquante, de graine de grenade fraîche, de prune noire et de myrtille, la véritable attraction de ce vin est le caractère floral et herbacé propre au Cabernet Franc, qui prend vie au nez et en bouche. Des arômes de rhubarbe fraîche, de romarin séché, de tiges de fleurs fraîchement coupées, de violettes et de grains de café vert s'unissent pour former un mélange distinctif qui pourrait facilement être confondu avec un millésime expressif d'un Cabernet Franc de Saint-Émilion. Ce vin ne laisse véritablement transparaître sa parenté avec le comté de Sonoma qu'au contact du palais, révélant ainsi toute la gamme de saveurs des baies du Nouveau Monde. Le Désir 2011 est d'ores et déjà puissant, mais son plein potentiel se révélera avec le temps.
Composition
54% Cabernet Franc
36% Merlot
5% Cabernet Sauvignon
5% Malbec
Mon préféré des 2011 ; ce vin présente d'abondants arômes de mûres, de cerises noires et de cassis entremêlés de touches de taillis ainsi qu'un caractère herbacé subtil, une sensation en bouche moyenne à ample, une belle densité et un tanin sucré.