Le Désir
2012
Vintage
Le cycle végétatif de 2012, à l'image de celui du réputé millésime de 2001, a commencé sous les meilleures auspices avec une météo sèche et chaude. Le printemps a apporté de belles journées ensoleillées, quasiment estivales, avec des températures avoisinant les trente degrés et des nuits fraîches et brumeuses avec des températures proches de cinq degrés, permettant ainsi au débourrement et à la floraison d'avoir lieu au moment idéal. Ces températures élevées, inhabituelles pour la saison, étaient trop chaudes pour le Merlot dans le cas de nombreuses appellations, mais nous avons la chance d'avoir à notre disposition une grande variété de micro-crus dans tout le comté de Sonoma, ce qui nous permet de pouvoir utiliser les meilleurs fruits de nos vignobles de la Knights Valley, de l'Alexander Mountain Estate et de Chalk Hill pour créer les vins complexes et luxueux dignes du domaine Vérité. Les vendanges se sont déroulées du 13 septembre au 5 octobre.
– Pierre Seillan, Vigneron
Notes
Le Désir 2012 revêt une robe sublime qui illustre l'influence du Cabernet Franc avec sa teinte rubis lumineuse et séduisante. Le nez révèle un équilibre parfait entre les arômes de fruits rouges et de fruits noirs mûrs, d'épices blanches, de tabac blond et de noix de muscade. Un palais expressif se dévoile grâce aux saveurs de noix de muscade et d'épices. Ce vin est doté d'une grande finesse, d'une finale qui n'en finit pas et d'une minéralité extraordinaire.
Composition
64% Cabernet Franc
24% Merlot
8% Cabernet Sauvignon
4% Malbec
Le Désir 2012...me rappelle un jeune millésime d'Ausone, le 2005 par exemple. Ce vin est doté de superbes notes minérales et d'un nez explosif à base de myrtilles combiné à des effluves de mûres, de cuir neuf, de charbon et de camphre. Il s'agit d'un vin ample, qui laisse apparaître des notes d'expresso en bouche.